厨师考试
长叶梗的青菜（）上市的青菜质量优，长江以南为其主要产区。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季
题目
长叶梗的青菜（）上市的青菜质量优，长江以南为其主要产区。
- A、春季
- B、夏季
- C、秋季
- D、冬季
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相似问题和答案
第1题：
青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该( )。
A、先切后洗
B、先洗后切
C、不洗就切
D、随意
答案：B
第2题：
某幼儿老师每次见到饭菜里的青菜都皱眉，幼儿发现后也不会想吃青菜了。对于这种现象，教师最好的做法是()。
A.不喜欢吃青菜可以吃其他蔬菜
B.告诉学生。不应该浪费粮食
C.教育幼儿不挑食，自己必须要做到不挑食
D.说服教育。告诉幼儿青菜的营养价值
B.告诉学生。不应该浪费粮食
C.教育幼儿不挑食，自己必须要做到不挑食
D.说服教育。告诉幼儿青菜的营养价值
答案：C
解析：
教师劳动具有示范性，《中小学教师职业道德规范》要求教师要做到为人师表，为人师表要求教师坚守高尚情操，知荣明耻，严于律己，以身作则，衣着得体，语言规范，举止文明。题干中的老师应该以身作则，为学生树立榜样。
第3题：
蔬菜的合理烹调(以青菜为例)。
正确答案：
第4题：
把青菜、西瓜、桔子、萝卜、香蕉等放在一起，让儿童进行分类：青菜、萝卜等都是蔬菜，西瓜、桔子、香蕉等都不是蔬菜，这是（）。
正确答案:二元分类
第5题：
用盐腌渍青菜时会出现许多的水是由于（）
- A、盐受潮溶化了
- B、青菜细胞失水
- C、青菜细胞死亡
正确答案:B
第6题：
关于图4-4的说法，正确的是（）
A.山脉以北为针叶林，以南为阔叶林
B.山脉以北为玉米产区，以南为小麦产区
C.山脉以北河流冰期长，以南河流冰期短
D.山脉以北为暖温带，以南为亚热带
B.山脉以北为玉米产区，以南为小麦产区
C.山脉以北河流冰期长，以南河流冰期短
D.山脉以北为暖温带，以南为亚热带
答案：D
解析：
本题实际考查的是我国秦岭南北的地区差异，在一月气温、温度带、降水量、自然植被、农作物、河流水文特征等方面都有明显不同。其中只有温度带划分一项正确。故答案选D。
第7题：
青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该先切后洗。（）
A对
B错
错
略
第8题：
一个叶柄上长有两个以上叶片的叶叫复叶。下列植物中属于复叶的是()。
A、大豆
B、柚
C、桃
D、青菜
参考答案：AB
第9题：
青菜中的（）可以影响钙的吸收，所以钙最好别和青菜同时服用。
正确答案:膳食纤维
第10题：
青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该先切后洗。（）
正确答案:错误