厨师考试
谷类食品中的蛋白质不属于（）A、完全蛋白质B、不完全蛋白质C、半完全蛋白质
题目
谷类食品中的蛋白质不属于（）
- A、完全蛋白质
- B、不完全蛋白质
- C、半完全蛋白质
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相似问题和答案
第1题：
谷类食品中，含量最高的是
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.维生素
E.无机盐
B.淀粉
C.脂肪
D.维生素
E.无机盐
答案：B
解析：
第2题：
谷类蛋白质不属于优质蛋白质。
正确答案:正确
第3题：
粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)
答案：√
第4题：
何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）
- A、大豆
- B、其他豆类
- C、蔬菜
- D、水果
- E、以上都不对
正确答案:A
第5题：
为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。
- A、动物、植物性食物
- B、动物性食物
- C、谷类与豆类
- D、谷类食品
正确答案:A,C
第6题：
何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品
A.大豆
B.水果
C.其他豆类
D.蔬菜
E.以上都不对
B.水果
C.其他豆类
D.蔬菜
E.以上都不对
答案：A
解析：
第7题：
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
- A、肉
- B、鱼
- C、大豆
- D、蔬菜
- E、水果
正确答案:C
第8题：
谷类食品的营养特点不包括( )。
A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
答案：B
解析：
第9题：
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
- A、蔬菜
- B、牛奶
- C、大豆
- D、水果
正确答案:C
第10题：
我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于（）
- A、大豆及其制品
- B、蔬菜与水果食品
- C、家禽家畜食品
- D、谷类食品
- E、奶蛋类食品
正确答案:D