家畜、家禽、蛋奶属于()烹调原料。
第1题:
《中华人民共和国动物防疫法》所指动物是
A.家畜家禽和捕获的其他动物
B.家畜家禽和人工饲养的动物
C.家畜家禽和合法捕获的野兽
D.家畜家禽和人工饲养的其他动物
E.家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物
第2题:
A、患者
B、病原携带者
C、家畜
D、家禽
E、家畜和家禽
第3题:
A.水粉浆
B.蛋清浆
C.全蛋浆
D.苏打浆
第4题:
烹调原料用的家畜肉以狗、牛、羊肉为主。
第5题:
上浆就是把原料与()、蛋液、调味品、水巧妙地结合,从而达到烹调前原料的处理标准。
A、淀粉
B、香粉
C、滑粉
D、面粉
第6题:
《中华人民共和国动物防疫法》所指动物是( )
A、家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物
B、家畜家禽和人工饲养的动物
C、家畜家禽和合法捕获的野兽
D、家畜家禽和人工饲养的其他动物
E、家畜家禽和捕获的其他动物
第7题:
烹调酸性原料如蛋、花生、鱼肉和碱性原料如水果、牛奶、栗子时不能放味精。
判断对错
第8题:
A.蔬菜
B.鸭子
C.鸡
D.家禽
第9题:
热制冷吃的菜肴在用料上的特色是以家禽、()和内脏性原料为主。
第10题:
《中华人民共和国动物防疫法》所指动物是()