厨师考试
咸水角珍珠泡起不好的原因之一是糯米皮过硬。
题目
咸水角珍珠泡起不好的原因之一是糯米皮过硬。
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
发动机机油压力过低的原因之一是()。
A、机油粘度过高
B、滤清器堵塞
C、溢流阀弹簧过硬
D、机油泵磨损过甚
参考答案：D
第2题：
减速箱发热的原因之一是( )。
A.油过多或过少
B.齿轮损坏
C.齿轮材质不好
正确答案：A
第3题：
对工件表层有硬皮的铸件或锻件粗车时,切削深度的选择应采用()。
A、小切削深度
B、切深超过硬皮或冷硬层
C、切深超过硬皮
D、切深超冷硬层
参考答案：B
第4题：
下列非优品合欢皮所具有的特征是（）。
- A、皮细嫩
- B、珍珠疙瘩
- C、稍麻舌尝后喉头有不适感
- D、嚼之渣少味辛、甜
正确答案:D
第5题：
下列不属于粳米的是哪个（）
- A、糯米
- B、东北大米
- C、珍珠米
- D、江苏圆米
正确答案:A
第6题：
下列各项中，不是造成片重差异超限的原因有()
A.颗粒大小不均匀
B.颗粒过硬
C.颗粒的流动性不好
D.下冲升降不灵活
正确答案：B
第7题：
不会造成片重差异超限的原因是（）
A颗粒大小不匀
B加料斗中颗粒过多或过少
C下冲升降不灵活
D颗粒的流动性不好
E颗粒过硬
E
略
第8题：
传统的虾饺皮是( )制皮。
A、澄面
B、面粉
C、栗粉
D、糯米粉
参考答案：B
第9题：
变速器跳挡的原因之一是锁止弹簧（）。
- A、过软
- B、过硬
正确答案:A
第10题：
燃油枪雾化不好的原因之一是雾化片部分堵塞。（）
正确答案:正确