厨师考试
三鲜馅的核心原料是（），否则不能称之为三鲜馅。A、海参B、虾仁C、猪肉D、鸡蛋
题目
三鲜馅的核心原料是（），否则不能称之为三鲜馅。
- A、海参
- B、虾仁
- C、猪肉
- D、鸡蛋
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相似问题和答案
第1题：
用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为()。
A.素三鲜
B.肉三鲜
C.半三鲜
D.海三鲜
正确答案：：D
第2题：
调制肉三鲜馅，应首先将肉馅加（）搅拌入味，然后再加入海参和虾仁拌匀即成。
- A、盐
- B、料酒
- C、酱油
- D、调味料
正确答案:D
第3题：
以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。
A.海三鲜
B.半三鲜
C.肉三鲜
D.鸡三鲜
正确答案：：B
第4题：
肉三鲜馅的原料是猪肉、（）和海参。
- A、鲜贝
- B、鱿鱼
- C、虾仁
- D、鲍鱼
正确答案:C
第5题：
用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。
- A、海三鲜
- B、净三鲜
- C、半三鲜
- D、肉三鲜
正确答案:D
第6题：
在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。
A.三鲜馅
B.清素馅
C.荤素馅
D.花素馅
正确答案：D
第7题：
三鲜馅是比较讲究的馅心，可分为鸡三鲜、肉三鲜、海三鲜和半三鲜馅。
正确答案:正确
第8题：
用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为()。
A.海三鲜
B.净三鲜
C.半三鲜
D.肉三鲜
正确答案：：D
第9题：
选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品（）。
- A、三鲜包枣泥包
- B、四喜饺小鸡酥
- C、豆沙包，馅饼
- D、虾饺，汤包
正确答案:D
第10题：
海三鲜馅是以鲜贝、虾仁（）为原料经加工制成的馅。
- A、海参
- B、鸡肉
- C、蟹肉
- D、鱼肉
正确答案:A