厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
班尼士少司是在( )少司内加入他拉根等辅料制作的。
A、荷兰少司
B、布朗少司
C、咖喱少司
D、奶油少司
参考答案：A
第2题：
尼莫利少司是以()为基础衍变的少司。
A.马乃司少司
B.番茄少司
C.荷兰少司
D.奶油少司
正确答案：A
第3题：
普鲁旺少司是以()为基础制作的少司。
A.奶油少司
B.布朗少司
C.荷兰少司
D.番茄少司
正确答案：D
第4题：
法国汁是以（）为基础衍变的少司。
- A、马乃司少司
- B、千岛少司
- C、荷兰少司
- D、奶油少司
正确答案:A
第5题：
马德拉酒少司是以（）为基础衍变出的少司。
- A、奶油少司
- B、布朗少司
- C、荷兰少司
- D、番茄少司
正确答案:B
第6题：
()少司是以荷兰少司为基础制作的少司。
A.奶油少司
B.莫内少司
C.班尼士少司
D.黄油少司
正确答案：C
第7题：
法国汁是以()为基础衍变的少司。
A.马乃司少司
B.千岛少司
C.荷兰少司
D.奶油少司
正确答案：A
第8题：
马德拉酒少司是以()为基础衍变出的少司。
A.奶油少司
B.布朗少司
C.荷兰少司
D.番茄少司
正确答案：B
第9题：
奶油少司的浓度是60度以上为半流体。
正确答案:正确
第10题：
在制作奶油炸虾球时，应使用（）
- A、稀奶油少司
- B、稀布朗少司
- C、稠奶油少司
- D、稠布朗少司
正确答案:C