厨师考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
单手打鸡蛋是将鸡蛋中心部敲击碗边打破鸡蛋。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第2题：
水煎包是将蒸熟的包子放在平锅中将底煎成金黄色,它属于复合成熟法。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
牛肉煎包是利用水油煎成熟的点心。()
此题为判断题(对，错)。
答案：对
第4题：
将主料用调料腌渍，再拍粉或挂鸡蛋糊（或鸡蛋液），用油煎至两面金黄，再放入调料和汤汁，然后用微火烧尽汤汁成菜的烹饪方法是（）。
- A、煮
- B、煎
- C、塌
- D、烧
正确答案:C
第5题：
鞑靼少目的主要原料是马乃司、酸黄瓜和()等。
A.番茄少司
B.沙拉油
C.猪鸡蛋丁
D.法式芥末
正确答案：C
第6题：
下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是()。
A、鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
B、开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
C、鸡蛋一定要熟吃
D、半生半熟的煎蛋是科学的食用方法
正确答案是：C
第7题：
Scramble egg是( )。
A.一面煎蛋
B.两面煎蛋
C.法式煎蛋
D.炒蛋
正确答案：D
第8题：
将主料用调料腌渍,再拍粉或挂鸡蛋糊(或鸡蛋液),用油煎至两面金黄,再放入调料和汤汁,然后用微火烧尽汤汁成菜的烹饪方法是()。
A.煮
B.煎
C.塌
D.烧
参考答案：C
第9题：
Fried egg sunny～sideup是两面煎蛋。
正确答案:错误
第10题：
鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和（）等。
- A、番茄少司
- B、沙拉油
- C、猪鸡蛋丁
- D、法式芥末
正确答案:C