厨师考试
半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。A、品种B、色彩、形态C、式样
题目
半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。
- A、品种
- B、色彩、形态
- C、式样
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相似问题和答案
第1题：
半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花拼制摆放成()的方法。
A.扇形
B.花边状
C.近圆状
D.半圆状
参考答案：D
第2题：
单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小一致、( )、形态对称的点缀花的方法。
A.色彩鲜艳
B.同是暖色
C.色调一致
D.色彩相同
参考答案：D
第3题：
热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、( )、盖帽五种。
A.掐花
B.围花
C.牵花
D.放花
正确答案：C
第4题：
局部点缀摆放是将点缀花摆放在餐盘边上( )部位的方法。
A.集中
B.指定
C.固定
D.适当
参考答案：D
第5题：
点缀花可以起到丰富菜品文化品位的作用。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第6题：
半围点缀花的摆放要求是要掌握好盛装菜品中点缀花分量、( )的搭配。
A.品种
B.类型
C.式样
D.色彩、形态
参考答案：D
第7题：
半围点缀花的关键是要处理好菜肴与点缀花的形态相配合程度。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第8题：
常见点缀花素材有( )、( )、( )、( )。
参考答案：满天星 情人草 勿忘我 一枝黄花
第9题：
局部点缀摆放法是将点缀花( )在餐盘边上适当部位的方法。
A.镶嵌
B.摆放
C.拼摆
D.环放
参考答案：B
第10题：
不符合点缀花运用注意事项的是( )。
A.不可喧宾夺主，用量应恰当
B.注意卫生
C.简洁大方、明快生动
D.盛装菜点的餐具华丽
参考答案：D