厨师考试
冬菇产于冬季的雪后，肉厚质嫩，香味浓，是香菇中的上品。
题目
冬菇产于冬季的雪后，肉厚质嫩，香味浓，是香菇中的上品。
参考答案和解析
正确答案:错误
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
香菇品质最好的是()。
A.春菇
B.厚菇
C.冬菇
D.花菇
参考答案：D
第2题：
香菇又叫冬菇
正确答案:正确
第3题：
在制作鱼肉馅心时，要选用( )的鱼种。
A.肉老、质厚、刺少
B.肉老、皮厚、次少
C.肉嫩、质厚、刺多
D.肉嫩、质厚、刺少
正确答案：D
第4题：
香菇属担子菌纲伞菌科，又称______和______。（）
- A、花菇
- B、厚菇
- C、冬菇
- D、簿菇
- E、香蕈
正确答案:C,E
第5题：
以下属于香菇中之上品的是（）。
- A、厚菇
- B、平菇
- C、花菇
- D、薄菇
正确答案:C
第6题：
通常()的鱼种适宜制作鱼肉馅心。
A.肉老、质厚、刺少
B.肉老、皮厚、刺少
C.肉嫩、质厚、刺多
D.肉嫩、质厚、刺少
参考答案：D
第7题：
（）产于冬季的雪后，质地嫩，香味浓。
- A、冬菇
- B、平菇
- C、薄菇
- D、花菇
正确答案:D
第8题：
需用鲜香味浓的原料为其赋味的是()。
A.香菇
B.火腿
C.干贝
D.蹄筋
参考答案：D
第9题：
对顶汤质量标准是汤色清澈，色浅黄，味道极鲜，香味更浓，汤质偏稠，没有杂质，没有肉微，极少浮油。
正确答案:正确
第10题：
质量最好的香菇品质是（）。
- A、冬菇
- B、花菇
- C、春菇
- D、夏菇
正确答案:B