第1题:
蒸制韧性较大而又要求成品酥烂的原料时,一般要用()。
第2题:
粘质糕粉需用旺火蒸()才能成熟。
第3题:
A.15min
B.10min
C.5min
D.30min
第4题:
蒸制面点制品一般是温水上屉,旺火蒸制。
第5题:
蒸制化学马拉糕应用()。
第6题:
饺子生还放入蒸笼,置于蒸锅上,用沸水旺火蒸约40分钟即可
第7题:
蒸粉果用旺火加温约()分钟。
第8题:
A.旺火
B.中旺火
C.中火
D.中慢火
第9题:
荞麦面蒸饺需用旺火蒸()分钟为宜。
第10题:
鲜肉包是用蒸的方法成熟的,以旺火足气蒸制10分钟为宜。