用老式(手动)轧面机轧面时,开机前要调整好所需()
第1题:
米粉面坯按()可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。
第2题:
()是以电脑程序控制的。
第3题:
A.增加面坯的弹性和韧性
B.减少面坯的弹性
C.使面坯更软
D.使面坯更坚实
第4题:
()一般是指面粉加水调制的面坯。
第5题:
()是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。
第6题:
使用自动轧面机轧面时,开机后首先要设定好所需面片的厚度。
第7题:
水调面坯根据水温不同,可分为()、热水面坯、温水面坯三种。
第8题:
()是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。
A.使面坯更软
B.使面坯更坚实
C.增加面坯的弹性和韧
D.减少面坯的弹性
第9题:
用轧皮机轧制的(),成熟后色泽洁白,质地暄软。
第10题:
下列不是水调面坯的是()。