厨师考试
制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要把鱼肉（）A、切成细丝B、切成小丁C、全部打成泥D、片成薄片
题目
制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要把鱼肉（）
- A、切成细丝
- B、切成小丁
- C、全部打成泥
- D、片成薄片
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相似问题和答案
第1题：
制作意式鱼肉面条汤要把胡萝卜切成（）。
- A、小片
- B、细丝
- C、小丁
- D、大片
正确答案:C
第2题：
蒸瓤三文鱼、比目鱼习惯上要配（）
- A、红酒少司
- B、鲜橙少司
- C、奶油胡萝卜少司
- D、番茄少司
正确答案:C
第3题：
制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡一同烤制。
正确答案:正确
第4题：
制作蒸瓤三文鱼、比目鱼的馅料有（）
- A、鸡蛋清
- B、鸡蛋黄
- C、胡萝卜
- D、番茄丁
正确答案:A
第5题：
蒸瓤三文鱼、比目鱼的少司料有（）
- A、奶酪粉
- B、煮胡萝卜泥
- C、红椒粉
- D、番茄酱
正确答案:B
第6题：
下列食物中，哪种食物n-3不饱和脂肪酸含量高？（）
- A、鸡肉
- B、猪肉
- C、三文鱼肉
- D、白菜
- E、苹果
正确答案:C
第7题：
制作莳萝腌三文鱼的原料要有（）
- A、红酒醋
- B、白胡椒
- C、胡萝卜
- D、迷迭香
正确答案:B
第8题：
制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要在鱼团上摸一层黄油。
正确答案:错误
第9题：
制作煮鱼虾卷应选用（）
- A、鳜鱼
- B、三文鱼
- C、比目鱼
- D、海鲈鱼
正确答案:C
第10题：
制作面包粉炸比目鱼时，鱼肉应切成（）。
- A、片状
- B、块状
- C、粒状
- D、条状
正确答案:D