厨师考试

大米中黏性最强的是（）。A、粳米B、糯米C、香米D、籼米

题目

大米中黏性最强的是（）。

  • A、粳米
  • B、糯米
  • C、香米
  • D、籼米
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第1题：

三种大米中,()硬度低,黏性大,涨性少,色乳白不透明,熟后有透明感。

A.粳米

B.糯米

C.粘米

D.灿米


参考答案：B

第2题：

下列选项中黏性最强的是______。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.黑米


参考答案：C

第3题：

Rh血型中抗原性最强的是

A、C抗原性最强

B、e抗原性最强

C、E抗原性最强

D、D抗原性最强

E、c抗原性最强


参考答案：D

第4题：

下列关于流体黏性的说法中，不正确的是（）

  • A、黏性是流体的固有属性
  • B、流体的黏性具有传递运动和阻碍运动的双重性
  • C、液体的黏性随着温度的增加而增大，气体的黏性随着温度的增加而减小
  • D、液体的黏性随着温度的增加而减小，气体的黏性随着温度的增加而增大

正确答案:C

第5题：

如果大米的需求弹性是0.08，那么说明（）

A.大米价格每上涨1元，则人们对大米的需求量就下降8%；

B.大米价格每上涨1元，则人们对大米的需求量就上升8%；

C.大米价格每上涨1%，则人们对大米的需求量就下降0.08%；

D.大米价格每上涨0.08%，则人们对大米的需求量就下降1%；

E.大米价格每下降1%，则人们对大米的需求量就增加0.08%；


参考答案：C, E

第6题：

大米中黏性最小的是______。

A.粳米

B.糯米

C.香米

D.籼米


参考答案：D

第7题：

甲、乙、丙三个仓库共有一些大米，第一天将甲仓库中2/3的大米运到乙仓库，第二天将乙仓库中1/2的大米运到丙仓库，第三天将丙仓库中3/4的大米运到甲仓库。此时，三个仓库大米的重量比为4：2：1。问：最初三个仓库大米的重量比为多少? A．3：2：2 B．3：3：1 C．3：4：2 D．1：2：4


正确答案：A
设最终三个仓库大米的重量分别为4、2、1，则三天仓库的变动情况如下表：

故最初三个仓库大米的重量比为3：2：20

第8题：

哪一种米最有黏性?请选择以下三种之一：( )。

A、大米

B、糯米

C、 小米


答案B

第9题：

哪一种米最有黏性（）。

  • A、大米
  • B、糯米
  • C、小米

正确答案:B

第10题：

黏性土的渗透性受下列（）因素影响。（）

  • A、黏性土的粒度成分
  • B、黏性土的厚度
  • C、黏性土的结构及构造
  • D、黏性土中孔隙溶液的交换阳离子成分及浓度

正确答案:A,C,D

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