厨师考试
山药粥的成品特点是：色白，（），口味清香。A、滑润爽口B、果料芳香C、口感绵润D、别具风味
题目
山药粥的成品特点是：色白，（），口味清香。
- A、滑润爽口
- B、果料芳香
- C、口感绵润
- D、别具风味
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相似问题和答案
第1题：
西湖龙井茶内质的品质特点是（）。
- A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
- B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
- C、内质清香，汤绿味浓
- D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮
正确答案:A
第2题：
扁豆、豌豆、芸豆、蚕豆等一般具有（）等特点。
- A、有咬劲，口味清香
- B、松酥，口味清香
- C、坚实，口味清香
- D、软糯，口味清香
正确答案:D
第3题：
卷筒蛋糕的风味特点是:()、棉软细润、膨松香甜。
A.清香甜糯、膨松香甜
B.色泽鲜明、蜂窝均匀
C.组织坚实、口味香甜
D.组织坚实、清香甜糯
参考答案：B
第4题：
信阳毛尖内质特点是（）。
- A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
- B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
- C、内质清香、汤绿味浓
- D、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮
正确答案:C
第5题：
下列哪个不能用于痰湿蕴肺咳嗽痰多色白质黏腻者（）
- A、苡仁粥
- B、山药粥
- C、白扁豆
- D、红糖生姜汤
- E、茯苓粥
正确答案:D
第6题：
山药粥的成品特点是：滑润爽口，色泽灰暗。
正确答案:错误
第7题：
卷烟品牌按照品类上的划分包括清香、浓香等依托口味。
正确答案:正确
第8题：
杏仁豆腐的成品特点是：色泽洁白，质感柔软，口感（），杏仁味浓。
- A、浓厚
- B、清香
- C、咸香
- D、甜香
正确答案:D
第9题：
西湖龙井内质的品质特点是（）。
- A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
- B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润。
- C、内质清香，汤绿味浓
- D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮
正确答案:A
第10题：
碧螺春内质的品质特点是（）。
- A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
- B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
- C、内质清香，汤绿味浓
- D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮
正确答案:B