包的要求是馅心居中、规格一致、()符合品种要求。
第1题:
包的特点之一是馅心()。
第2题:
包馅品种按馅心与皮的比例划分,可分轻馅品种、()品种和半皮半馅品种。
第3题:
A.大小一致
B.口感酥松
C.色泽鲜明
D.规格一致
第4题:
包的特点是:成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少灵活多变。
第5题:
()的要求是:馅心居中、规格一致、成形符合要求、手法正确。
第6题:
捏的要求是:既要捏紧、包严、粘牢,又要防止用力(),把馅心挤破。
第7题:
捏的要求是:既要捏紧、()、粘牢,又要防止用力过大,把馅心挤破。
第8题:
水饺生坯成形的要求是:边窄、肚圆,馅心居中。
第9题:
捏的要求是:既要捏紧、包严、粘牢,又要防止用力过大,把馅心挤破。
第10题:
包馅品种在用按的方法时,应注意的动作要(),防止馅心外露。