厨师考试
制作小米红枣粥应选用（）为佳。A、大枣B、小枣C、冬枣D、蜜枣
题目
制作小米红枣粥应选用（）为佳。
- A、大枣
- B、小枣
- C、冬枣
- D、蜜枣
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
属于先天不足证肾阳虚的食疗方子( )
A、干姜煲羊肉
B、百合红枣粥
C、山楂粥
D、生冷瓜果
答案：A
第2题：
制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟时放入瓜茸与米同煮。
- A、3成
- B、4成
- C、5成
- D、8成
正确答案:D
第3题：
制作大型戚风蛋糕坯宜选用可脱卸式蛋糕模具为佳。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
下列食物利于产妇通肠润便的是（）
- A、风菇清炖鸡
- B、杏仁白糖粥
- C、红枣人参粥
- D、田七粥
正确答案:B
第5题：
制作小米南瓜粥，小米与南瓜块要同时下锅煮制，才能成熟一致。
正确答案:错误
第6题：
制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后，（），待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。
- A、切成块
- B、切成条
- C、切成丝
- D、制成瓜茸
正确答案:D
第7题：
煮制小米南瓜粥时，米和南瓜应同时下锅。
正确答案:错误
第8题：
属于先天不足证肾阴虚的食疗方子( )
A、干姜煲羊肉
B、百合红枣粥
C、山楂粥
D、酸辣汤
答案：B
第9题：
制作鱼腐以选用鲮鱼为佳。
正确答案:正确
第10题：
制作小米红枣粥的水要（），否则既不黏稠，也无米香。
- A、分两次加
- B、一次加足
- C、分多次加
- D、随时添加
正确答案:B