厨师考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
冷藏法保存鲜蛋采取的温度是( )。
A、0～5℃
B、2～8℃
C、0℃左右
D、-2～5℃
参考答案：C
第2题：
树脂贮存时应（）。
A湿态保存
B干态保存
C防冻
D防热
A,C,D
略
第3题：
若要将抗体保存5～10年，通常采用的方法是
A、4℃保存
B、-20℃保存
C、-10℃保存
D、-80℃保存
E、真空干燥保存
参考答案：E
第4题：
白糖参保存时应采用木炭干燥法。
正确答案:错误
第5题：
堵塞鲜蛋壳上的气孔有利于鲜蛋的保存。
正确答案:正确
第6题：
对于鲜蛋、水果或者不需要长期保存的鱼肉类产品,可以采用冷却法进行保鲜。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
用二苯碳酰二肼分光光度法测定水中六价铬时，在水样采集至分析时应采用下列哪种方式（）
- A、水样不加酸保存，当天测定
- B、水样中性或弱碱性保存，当天测定
- C、水样中性保存，1周测定
- D、水样加酸保存，1周测定
- E、水样中性或弱碱性保存，2周内测定
正确答案:B
第8题：
鲜蛋应用冷冻保存。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
创伤后离体肢体（指或趾等），转运前应采用哪种保存方法最好（）。
- A、生理盐水浸泡保存
- B、酒精浸泡保存
- C、福尔马林浸泡保存
- D、干净的敷料或布包裹冰冻保存
- E、洁净敷料包扎保存
正确答案:D
第10题：
疫苗保存时，活苗应冷冻保存，死苗应冷藏保存。
正确答案:错误