厨师考试
食用色素在食品中的添加量，国家卫生条例规定指标是3‰
题目
食用色素在食品中的添加量，国家卫生条例规定指标是3‰
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会诱发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？（ ）
A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C.苯胺染料含有对人体有害的物质
D.食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C.苯胺染料含有对人体有害的物质
D.食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
答案：B
解析：
题干中给出的前提是：“偶尔”食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。由此得出的结论是：人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。但是偶尔食用安全与放心食用之间是不等同的，偶尔食用无害不等于可以放心食用，B选项恰恰指明这一点。A、C项没有起到削弱作用，D项加强了题干中的论证。故本题答案应选B。
第2题：
《中华人民共和国食品安全法》规定，食品中不得添加（）。
- A、防腐剂
- B、食用色素
- C、中药材
- D、药品
正确答案:D
第3题：
食用合成色素是以()为目的的食品添加剂。
A.食用
B.着色
C.营养
D.保健
正确答案：：B
第4题：
可以在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质。
正确答案:正确
第5题：
天然食物材料中的色素物质一般都对光、热、酸和碱等条件敏感，在食品的加工和贮藏过程中，食品的色素易被破坏造成褪色和变色。食用色素也称为着色剂，着色剂包括（）色素和（）色素两大类，是食品工业中的一类重要的食品添加剂。
正确答案:合成；天然
第6题：
人工合成食用色素，使用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心实用添加少量人工合成色素的食品。
以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？
以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？
A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C.苯胺染料含对人体有害的物质
D.实用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C.苯胺染料含对人体有害的物质
D.实用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
答案：B
解析：
题干由“偶尔食用一定重的人工合成食品色素的食品并不会诱发中毒、泻泄等状况”得出“人们可以故心食用”的结论。B项指出经常食用和偶尔食用是不同的，因此也就破坏了论据和论点之间的联系，故能有力的削弱题干论证。故答案选B。
第7题：
食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂。
正确答案:正确
第8题：
不得在专供婴儿食用的食品中添加的食品添加剂是A.糖精B.维生素CC.苋菜红SX
不得在专供婴儿食用的食品中添加的食品添加剂是
A.糖精
B.维生素C
C.苋菜红
D.味精
E.白糖
正确答案：ACD
略
略
第9题：
生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用（）和卫生管理办法的规定。
- A、条例
- B、卫生标准
- C、要求
- D、条款
正确答案:B
第10题：
生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：（）
- A、药品
- B、既是食品又是药品的中药材
- C、食品防腐剂
- D、天然食用色素
正确答案:A