厨师考试
面点中常用的植物油脂，有花生油，芝麻油等。
题目
面点中常用的植物油脂，有花生油，芝麻油等。
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
富含α-亚麻酸的油脂是
A．棉子油
B．菜子油
C．花生油
D．芝麻油
E．紫苏油
正确答案：E
第2题：
面点中常用的油脂有两大类，一类是动物油脂，另一类是（）。
- A、固体油脂
- B、植物油脂
- C、液体油脂
- D、混合油脂
正确答案:B
第3题：
中式面点工艺中常用的油脂有猪油、植物油、()。
A、菜油
B、豆油
C、芝麻油
D、黄油
答案：D
第4题：
脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。
- A、猪油、奶油
- B、奶油、豆油
- C、花生油、菜油
- D、橄榄油
正确答案:A
第5题：
目前市场上常见的转基因油脂是（）。
- A、大豆油
- B、花生油
- C、芝麻油
- D、葵子油
- E、麦胚油
正确答案:A
第6题：
目前市场上常见的转基因油脂是
A.葵籽油
B.大豆油
C.芝麻油
D.麦胚油
E.花生油
B.大豆油
C.芝麻油
D.麦胚油
E.花生油
答案：B
解析：
第7题：
面点中常用的动物油脂有奶油。
正确答案:错误
第8题：
中式面点制作工艺中,常用的油脂有猪油、黄油和()。
A.羊油
B.植物油
C.素油
D.花生油
参考答案：B
第9题：
目前市场上常见的转基因油脂是（）
- A、大豆油
- B、花生油
- C、芝麻油
- D、葵籽油
- E、麦胚油
正确答案:A
第10题：
来源于如芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等的脂肪被指为（）。
- A、动物脂肪
- B、植物脂肪
- C、必需脂肪
- D、非必需脂肪
正确答案:B