厨师考试
山梨酸钾添加到乳制品中是作为（）。A、粘合剂B、起云剂C、增稠剂D、防腐剂
题目
山梨酸钾添加到乳制品中是作为（）。
- A、粘合剂
- B、起云剂
- C、增稠剂
- D、防腐剂
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相似问题和答案
第1题：
辅舒良和内舒拿的防腐辅料是（）。
- A、洁尔灭
- B、氟利昂
- C、山梨酸钾
- D、富马酸
正确答案:A
第2题：
雷诺考特不含有害辅料，温和无刺激（）。
- A、雷诺考特不含氟利昂、洁尔灭
- B、雷诺考特选用的山梨酸钾是食用防腐剂
- C、山梨酸钾不影响纤毛的清除作用
- D、全部都对
正确答案:D
第3题：
山梨酸钾添加到乳制品中是作为()。
A.粘合剂
B.起云剂
C.增稠剂
D.防腐剂
参考答案：D
第4题：
气相色谱法可以同时测定苯甲酸和山梨酸钾。
正确答案:正确
第5题：
炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）
- A、糖精钠
- B、柠檬黄
- C、山梨酸（钾）
- D、BHA
正确答案:C
第6题：
在GB 15037《葡萄酒》标准中的理化要求中的主要项目有酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、铁、铜、（）、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾。
正确答案:甲醇
第7题：
下列选项中属于防腐剂的是（）
- A、牛奶粉末香精
- B、小苏打
- C、山梨酸钾
- D、早苗泡打粉
正确答案:C
第8题：
下列物质中，不能作为经皮吸收促进剂的是
A.乙醇
B.山梨酸
C.表面活性剂
D.DMSOD山梨酸
E.AzonEs
正确答案：D
第9题：
下列物质中（）不能作为防腐剂。
- A、苯甲酸钠
- B、山梨酸钾
- C、脱氢醋酸
- D、硼酸
正确答案:D
第10题：
下列防腐剂中（）不属于酸型防腐剂。
- A、苯甲酸钠
- B、丙酸钙
- C、山梨酸钾
- D、对羟基苯甲酸酯
正确答案:D