食品安全管理员考试

有机食品，是指生产、加工、销售过程符合有机产品规范的、供人类食用的产品。

题目

有机食品，是指生产、加工、销售过程符合有机产品规范的、供人类食用的产品。

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第1题：

()是指产地环境、生产过程质量标准符合国家农业主管部门行业标准、规范要求，经省级和省级以上农业行政主管部门监测合格并发给合格证书的未经加工的初级农产品。

A.有机食品

B.绿色食品

C.健康食品

D.无公害食品


答案：D

第2题：

有机食品也叫生态食品、生物食品，是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售等环节均符合有机食品的标准。根据上述定义，下列哪项不属于有机食品生产、加工的基本要求？

A生产基地未使用过农药、化肥等违禁物质
B作物在收获、清洁、干燥、储存和运输过程中未受化学物质的污染
C种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过
D种子或种苗在自然环境下生长，避免在温室大棚内种植


答案：D
解析：
A项对应“不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂”；

B项对应运输环节的要求；

C项对应天然食品；D项没有涉及。

故正确答案为D。

第3题：

《有机产品认证管理办法》所规定的有机产品，是指()、()、()过程符合有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品


参考答案：生产、加工、销售

第4题：

《有机产品认证管理办法》所规定的有机产品，是指（）、（）、（）过程符合有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。

  • A、生产；加工；销售
  • B、种植；生产；加工
  • C、生产；加工；贸易
  • D、养殖；加工；出口

正确答案:A

第5题：

根据有机农业和有机食品生产、加工标准，而生产加工出来的经过授权的有机食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品称做（）。

  • A、无机食品
  • B、有机食品
  • C、绿色食品
  • D、无公害食品

正确答案:B

第6题：

有机食品要求符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范,在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质,不使用基因工程技术。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：正确

第7题：

下列选项中，关于有机食品的说法，正确的有( )。

A.原材料生产不得使用农药
B.有机食品无须完整的生产及销售记录档案
C.产品加工不得使用防腐剂
D.有机食品又称“生态食品”
E.有机食品生产中不得使用基因工程技术

答案：A,C,D,E
解析：
有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求．在原材料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过有机认证使用有机食品标志的农产品及其加工产品。有机食品也可称为“生态食品”，它必须符合四个基本条件：①原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品；②生产加工过程严格遵守有机食品的种养、加工、包装、储藏、运输标准，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂；③在生产与流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案；④通过授权的有机食品认证机构的认证。

第8题：

有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品( )。

A、符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求

B、在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质

C、不使用基因工程技术

D、富含有机物


正确答案：ABC

第9题：

有机食品是来自于有机生产体系，根据有机认证标准生产、加工、储运和销售，并经合法的有机认证机构认证的供人类食用的产品。（）


正确答案:正确

第10题：

下列说法中表述正确的是：_______

  • A、转基因食品是指利用生物技术改良的动物、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。 
  • B、长期食用，不会对人体健康产生危害的食品称为无公害食品；广义的无公害食品包括有机食品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。 
  • C、绿色食品是经过安全和营养双重质量检测的食品，所谓“绿色”就是环境保护的意思。 
  • D、有机食品是指采取一种有机的耕作和加工方式生产和加工出的产品。

正确答案:A,B,C,D

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