单位食品安全管理自查建议项目中,食品贮存的检查项目包括()。
第1题:
餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。()
判断对错
第2题:
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )
A、1-5℃
B、0-(-29℃)
C、0-(-10℃)
D、0-(-18℃)
第3题:
A.查验是否为禁购食品
B.查验票证
C.查验运输贮存温度是否符合要求
D.查验包装是否完好
第4题:
食品库房保持整洁、干燥、通风、透气,有防潮、防鼠设施,食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放,并根据贮存条件的不同,必要时设冷冻(藏)库;定期检查清理超期、变质食品及原料,严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等,食品库房不得住人。农村学校要积极改善食堂基础设施建设,确保经营条件达标。
第5题:
()是食品贮存最常用的方法。
第6题:
对《食品经营过程卫生规范》(GB 31621-2014)认识错误的是( )。
A规定了食品采购、运输、验收、贮存、分装与包装、销售等经营过程中的食品安全要求
B适用于餐饮服务、现制现售的食品经营活动。
C销售有温度控制要求的食品,应配备相应的冷藏、冷冻设备,并保持正常运转。
D肉、蛋、奶、速冻食品等容易腐败变质的食品应建立相应的温度控制等食品安全控制措施并确保落实执行。
第7题:
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,不符合规定的是()
第8题:
A.食品贮存就好隔地离墙
B.同一库房不同类别食品和物品应分类分区存放
C.不得与有毒有害物质同库存放
D.食品周围应遵循先进先出原则
第9题:
单位食品安全管理自查建议项目中,违禁食品的检查项目包括()。
第10题:
协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项()