食品安全管理员考试
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）A、防腐B、发色C、着色D、抗氧化
题目
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）
- A、防腐
- B、发色
- C、着色
- D、抗氧化
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
苯甲酸和苯甲酸钠属于()。
A.防腐剂
B.抗氧化剂
C.漂白剂
D.发色剂
参考答案：A
第2题：
亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是
A．防腐
B．抗氧化
C．发色
D．着色
E．增味
正确答案：C
第3题：
肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是
A、防腐
B、着色
C、脱色
D、发色
E、抗氧化
参考答案：D
第4题：
亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）。
- A、防腐
- B、抗氧化
- C、发色
- D、着色
- E、增味
正确答案:C
第5题：
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是
A.脱色
B.着色
C.发色
D.抗氧化
E.防腐
B.着色
C.发色
D.抗氧化
E.防腐
答案：E
解析：
第6题：
亚硝酸钠属于( )。
A、着色剂
B、防腐剂
C、抗氧化剂
D、发色剂
答案：D
第7题：
A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂
食品添加剂苯甲酸钠归类为( )。
答案：B
解析：
1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。
2.亚硝酸钠是发色剂。
3.硫磺是漂白剂。
4.苯甲酸钠为防腐剂。
5.山梨酸钾为防腐剂。
6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。
2.亚硝酸钠是发色剂。
3.硫磺是漂白剂。
4.苯甲酸钠为防腐剂。
5.山梨酸钾为防腐剂。
6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。
第8题：
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于
A、抗氧化剂
B、着色剂
C、发色剂
D、防腐剂
E、漂白剂
参考答案：C
第9题：
根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食物的色、香、味等品质。以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。其中，山梨酸钾、苯甲酸钠是()。
A.着色剂
B.增味剂
C.甜味剂
D.防腐剂
B.增味剂
C.甜味剂
D.防腐剂
答案：D
解析：
山梨酸钾是防腐剂。
第10题：
食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。
- A、营养强化剂
- B、防腐剂
- C、发色剂
- D、漂白剂
- E、抗氧化剂
正确答案:B