食品安全管理员考试
经过加工处理的直接入口食品中带有病原菌，可能是受到（）污染所致。A、泥土、灰尘B、生的食物C、受到污染的操作环境D、废弃物
题目
经过加工处理的直接入口食品中带有病原菌，可能是受到（）污染所致。
- A、泥土、灰尘
- B、生的食物
- C、受到污染的操作环境
- D、废弃物
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。
- A、室内
- B、室外
- C、室内、外
正确答案:A
第2题：
加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？
正确答案: A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放；
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物；
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动；
D.不得在辅助区（如卫生间、更衣区等）内加工制作食品、清洗消毒餐饮具；
E.餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。
第3题：
清洗加工冷冻食品时,需做到(),处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应(),要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免()。
A.生熟分开
B.单独放置
C.可以混用
D.交叉污染
正确答案：ABD
第4题：
食品受到带有沙门氏菌的水禽蛋而污染，这种污染属于（）污染
- A、生物性
- B、化学性
- C、霉变食品
- D、放射性
正确答案:A
第5题：
食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
正确答案:正确
第6题：
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（）
- A、防止食品受到病原菌污染
- B、控制病原菌繁殖
- C、杀灭病原菌
- D、在食品中添加抗生素
正确答案:A,B,C
第7题：
以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（）
- A、接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒
- B、保持食品加工操作场所清洁
- C、避免昆虫、鼠类等动物接触食品
- D、避免生食品与熟食品接触
正确答案:A
第8题：
不是食品中农药残留来源的主要途径。
A.施用农药受到的直接污染
B.农作物从污染的环境中吸收
C.通过食物链传递
D.不当的食品加工
正确答案：D
第9题：
厨房中造成交叉污染的常见因素有（）
- A、生、熟食品混存混放
- B、生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
- C、接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
- D、从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
正确答案:A,B,C
第10题：
生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
正确答案:正确