育婴师考试
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相似问题和答案
第1题：
动物性蛋白和豆类蛋闩属于优质蛋白。（ ）
正确答案：√
动物性及豆类蛋白属于优质蛋白，所含有的必需氨基酸种类齐全、比例适当，人体利用率高。
动物性及豆类蛋白属于优质蛋白，所含有的必需氨基酸种类齐全、比例适当，人体利用率高。
第2题：
大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品。()
参考答案：正确
第3题：
植物性优质蛋白质是指（ ）。
A、粮谷类
B、根茎类
C、动物性食品
D、蔬菜水果类
E、豆类
参考答案：E
第4题：
膳食中优质蛋白质包括（）
- A、粮谷类蛋白质
- B、植物性蛋白质
- C、蔬菜类蛋白质
- D、豆类蛋白质
- E、动物蛋白质
正确答案:D,E
第5题：
以下含优质蛋白质较丰富的食物有（）。
- A、肉类
- B、蔬果
- C、鱼类
- D、豆类及其制品
正确答案:A,C,D
第6题：
()和()营养价值较高,因此又称为优质蛋白质。
A.蛋类
B.豆类蛋白质
C.植物性蛋白质
D.动物性蛋白质
参考答案：BD
第7题：
膳食中优质蛋白质包括（ ）。
A.粮谷类蛋白质
B.植物性蛋白质
C.蔬菜类蛋白质
D.豆类蛋白质
E.动物蛋白质
B.植物性蛋白质
C.蔬菜类蛋白质
D.豆类蛋白质
E.动物蛋白质
答案：D,E
解析：
优质蛋白质又称优质蛋白、高生物价蛋白质，指蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，如鱼，瘦肉，牛奶，蛋类，豆类及豆制品。动物蛋白质中鱼类蛋白质最好，植物蛋白质中大豆蛋白质最好。
第8题：
植物性食物的优质蛋白质来源
A.粮谷类
B.蔬菜、水果类
C.奶类
D.豆类
E.蛋类
参考答案：D
第9题：
不属于优质蛋白质的是（）。
- A、内类
- B、蛋类
- C、奶类
- D、谷类
- E、豆类
正确答案:D
第10题：
有关幼儿蛋白质来源的说法哪项不正确（）
- A、粮谷类是蛋白质的重要来源
- B、动物性食物可以提供优质蛋白
- C、要选择精白面粉
- D、豆类蛋白含量高
正确答案:C