卫生监督员考试
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相似问题和答案
第1题：
食品冷冻温度的范围是（）
- A、-5~1℃
- B、-10~-1℃
- C、-20~-1℃
- D、-30~-1℃
正确答案:C
第2题：
食品冷冻温度的范围是（）。
正确答案:-20~ -1 ℃
第3题：
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。
A.0℃以下
B.-10℃以下
C.-16℃以下
D.-18℃以下
参考答案：D
第4题：
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。
- A、0℃以下
- B、-10℃以下
- C、-16℃以下
- D、-18℃以下
正确答案:D
第5题：
根据储存温度的不同，食品储存方法可以分为几种？温度范围分别是多少？
正确答案:常温储存：在20℃至30℃之间；冷藏：在0℃至10℃之间；冷冻：在零下1℃至零下20℃之间。
第6题：
油脂冷冻试验的冷冻温度和冷冻时间各为多少？
正确答案:冷冻温度0℃，冷冻时间5.5小时。
第7题：
食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。
正确答案:错误
第8题：
冷冻食品的温度范围是()。
A.-30~-1℃
B.-30~0℃
C.-20~-1℃
D.-20~0℃
正确答案：C
第9题：
电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。
正确答案:单门；霜门；三门；-6℃；一周；-12℃；约一个月；-18℃；约三个月
第10题：
食品冷藏的温度范围应是多少？
正确答案: 食品冷藏的温度范围应是0～10℃之间。