自然科学知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
水果和蔬菜的冷害症状有水浸斑、凹陷、不能正常成熟、_______、腐烂等。
参考答案褐变
第2题：
下列哪一项不是亚硝酸盐存在的载体？（）
- A、腐烂的蔬菜
- B、腌制而未透的蔬菜
- C、蒸馏水
- D、碘盐
正确答案:D
第3题：
蔬菜验收时，应先进行( )，确认无腐烂变质、污秽不洁现象后准予入库，分类分架存放
参考答案：感官检查
第4题：
储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。
- A、硝酸盐
- B、亚麻苦苷
- C、苦杏仁苷
- D、龙葵碱
正确答案:A
第5题：
以大小均匀整齐、色泽新鲜清洁、脆嫩多汁、肥壮、无腐烂者为好，这种检验要求主要针对的蔬菜是（）
- A、叶菜类蔬菜
- B、茎菜类蔬菜
- C、根菜类蔬菜
- D、芽苗类蔬菜
正确答案:C
第6题：
储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。
A.硝酸盐
B.亚麻苦苷
C.苦杏仁苷
D.龙葵碱
答案：A
第7题：
龙葵素产生在（）。
- A、曼陀罗
- B、发芽的马铃薯
- C、毒蘑菇
- D、腐烂的蔬菜
正确答案:B
第8题：
粮食和蔬菜在阳光下可因温度升高而()。
A.腐烂
B.发霉
C.发芽
D.湿度增加
参考答案：C
第9题：
下列蔬菜清洗后更易腐烂、更不耐贮藏的蔬菜是（）。
- A、茄子
- B、黄瓜
- C、马铃薯
- D、番茄
正确答案:C
第10题：
新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（）
- A、组胺类物质
- B、无机砷
- C、甲基汞
- D、亚硝酸盐
正确答案:D