趣味知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
谷类食品的营养特点不包括( )。
A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
答案：B
解析：
第2题：
下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。
- A、食品营养成分含量的检测
- B、食品色素含量的检测
- C、食品中脂肪含量的检测
- D、食品中蛋白质含量的检测
正确答案:B
第3题：
粮谷类中小米的色氨酸含量最高，并且在竞争进入大脑的时候和其他营养素相比处于优势，所以小米被誉为催眠冠军食品。()
参考答案：√
第4题：
谷类食品的营养特点不包括（）。
- A、碳水化合物是谷类中的主要营养成分
- B、谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
- C、谷类含脂肪低
- D、谷类中的维生素主要是B族维生素
正确答案:B
第5题：
在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。
正确答案:正确
第6题：
谷类食品中，含量最高的是
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.维生素
E.无机盐
B.淀粉
C.脂肪
D.维生素
E.无机盐
答案：B
解析：
第7题：
谷类食品中较难消化的成分是（）
- A、葡萄糖
- B、果糖
- C、直链淀粉
- D、支链淀粉
- E、磷酸
正确答案:D
第8题：
胆固醇含量最高的食品是（ ）。
正确答案：D
胆固醇只存在于动物性食物中，畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量最高，一搬鱼类的胆固醇和瘦肉相近。
胆固醇只存在于动物性食物中，畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量最高，一搬鱼类的胆固醇和瘦肉相近。
第9题：
谷类食品中，含量最高的是（）
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、淀粉
- D、维生素
- E、无机盐
正确答案:C
第10题：
谷类食品含量最高的是什么？（）
- A、碳水化合物
- B、蛋白质
- C、钙质
- D、维生素
正确答案:A