保持蔬菜新鲜,勿食大量刚腌制的蔬菜,腌菜时盐应稍多,至少腌制()以上再食用。
第1题:
酱腌菜含盐量高,消费者应避免长期大量食用,影响新鲜蔬菜的摄入量,最好搭配食用一些富含( )的新鲜蔬菜、水果等。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
第2题:
亚硝酸盐主要存在于()
A、不新鲜的蔬菜
B、新鲜的水果
C、腌制不充分的蔬菜
D、添加亚硝酸盐的肉制品
第3题:
保持蔬菜新鲜腌菜时盐浓度>()
第4题:
A.亚硝酸盐
B.亚麻苦苷
C.苦杏仁苷
D.龙葵碱
第5题:
A.菜肴食品
B.风味食品
C.小菜制品
D.腌菜制品
第6题:
A.择、腌制
B.腌制
C.择
D.熔水
第7题:
亚硝酸盐主要存在于以下()
A、不新鲜的蔬菜
B、新鲜的水果
C、腌制不充分的蔬菜
D、添加亚硝酸盐的肉制品
第8题:
第9题:
此题为判断题(对,错)。
第10题:
A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用
B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用
C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用
D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用