00980烹饪原料学
下面属于咸香味型的菜肴是（）A、糖醋里脊B、宫保鸡丁C、五香鸡块D、软炸里脊
题目
下面属于咸香味型的菜肴是（）
- A、糖醋里脊
- B、宫保鸡丁
- C、五香鸡块
- D、软炸里脊
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相似问题和答案
第1题：
属于软熘的菜肴是______。
A.醋熘鳜鱼
B.糖醋里脊
C.西湖醋鱼
D.菊花青鱼
参考答案：C
第2题：
下列属于软质饮食的是
A、原汤面条
B、糖醋排骨
C、油炸里脊
D、韭菜炒蛋
E、紫菜蛋汤
参考答案：A
第3题：
软炸里脊、宫爆鸡丁是原料写实型菜肴的代表菜。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。
- A、清炖
- B、红烧
- C、清蒸
- D、滑炒
正确答案:D
第5题：
下列适宜辅助性拍粉的菜肴是（）。
- A、拔丝苹果
- B、滑熘鱼片
- C、糖醋里脊
- D、焦熘肉片
正确答案:A
第6题：
菜肴()是黑龙江菜的代表菜。
A.涮羊肉
B.抓炒里脊
C.糖醋鱼
D.白肉血肠
正确答案：：D
第7题：
宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴？（）
- A、酸辣味
- B、糖醋味
- C、胡辣味
- D、咸鲜味
正确答案:C
第8题：
以下菜肴按调味方法命名的菜肴是()。
A.油爆鲜贝
B.干炸里脊
C.糖醋鲤鱼
D.松鼠鱼
参考答案：C
第9题：
芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。
正确答案:正确
第10题：
以下菜肴不属于配有主辅料菜肴的是（）。
- A、糖醋里脊
- B、炸猪排
- C、尖椒牛柳
- D、东坡肉
正确答案:C