下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是()。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
用“汆”烹制的菜肴有玻玻鸡片汤、()等。
A、酸辣汤
B、宫保鸡丁
C、五彩稀卤鸡米
D、耗油牛肉
第3题:
最适合加工鸡肉茸泥的部位是( )。
A.鸡里脊肉
B.鸡大腿肉
C.鸡脯肉
D.鸡小腿肉
第4题:
最适合加工鸡肉茸泥的部位是()。
第5题:
制作“鸡粒馅”以鸡脯肉为最佳。
第6题:
鸡身最嫩的一块肉是( )。
A、鸡脯肉
B、鸡翅肉
C、鸡牙子
D、栗子肉
第7题:
()宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。
第8题:
A、栗子肉
B、鸡牙子
C、鸡腿肉
D、鸡脯肉
第9题:
适合加工鸡肉茸泥的原料包括()。
第10题:
下列适宜波浪批的原料是()。