02680农产品加工
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相似问题和答案
第1题：
从生产工艺角度看，中国白酒是唯一采用（）的酒种，是世界上工艺最复杂、发酵周期最长、生产成本最高的蒸馏酒。
- A、多种微生物
- B、固态发酵
- C、液态发酵
- D、固态蒸馏
正确答案:A,B,D
第2题：
现代微生物工业大多数都是采用（），这是因为其适用面广，能精确地调控，总的效率高，并易于机械化和自动化。
- A、半固态发酵
- B、固液混合发酵
- C、固态发酵
- D、液态发酵
正确答案:D
第3题：
固态法白酒是采用我国名优白酒的传统生产方式，即（）配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。
- A、固态
- B、半固态
- C、液态
- D、固液态
正确答案:A
第4题：
常见的液态通风发酵罐有哪三种？
正确答案:通风发酵罐可应用于那些发酵产品的生产机械搅拌发酵罐、气升环流发酵罐、自吸式发酵罐。
应用：单细胞蛋白、氨基酸、有机酸、酶制剂、抗生素等。
第5题：
以下不属于米香型白酒生产工艺的特点的是（）
- A、固态培菌糖化
- B、固态发酵
- C、液态发酵
- D、液态蒸馏
正确答案:B
第6题：
根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。
- A、稀醪发酵
- B、固稀发酵
- C、固态发酵
- D、液态发酵
- E、半固态发酵
正确答案:A,B,C
第7题：
酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。
正确答案:错误
第8题：
液态法白酒是（）
- A、固态配料，固态发酵
- B、固态配料，液态发酵
- C、液态配料，固态发酵
- D、液态配料，液态发酵
正确答案:D
第9题：
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。
- A、固态
- B、液态
- C、半固态
正确答案:B
第10题：
常见的液态通风发酵罐有哪三种？通风发酵罐可应用于哪些发酵产品的生产？
正确答案: 三种：机械搅拌通风发酵罐、气升式发酵罐、自吸式发酵罐。
可应用于：单细胞蛋白、氨基酸、有机酸、酶制剂、抗生素等。