食品科学技术
下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）。A、鸡蛋B、面包C、蛋糕D、猪肉
题目
下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）。
- A、鸡蛋
- B、面包
- C、蛋糕
- D、猪肉
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
冷藏：是指保鲜和防腐的需要，将食品或者原料置于（）之间储存的过程
- A、0℃～10℃
- B、-10℃～0℃
- C、-20℃～1℃
- D、10℃～20℃
正确答案:A
第2题：
下列哪种店要为居民提供新鲜的食品、鱼肉类、鲜奶及饮料制品等商品，所以店内的陈设柜，大多数是冷藏柜。（）
- A、食品保鲜自选商店
- B、生活用品自选商店
- C、购物中心
- D、日用品专卖店
正确答案:A
第3题：
迄今最普遍最有效的保藏食品的方法是()
A、离子保鲜
B、臭氧保鲜
C、冷藏保鲜
D、侵钙保鲜
E、表面涂层
参考答案：C
第4题：
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的（）
- A、食品添加剂
- B、食品甜味剂
- C、食品防腐剂
- D、食品保鲜剂
正确答案:A
第5题：
喷雾干燥是一种（）.
- A、食品保鲜方法
- B、食品浓缩方法
- C、食品干燥方法
- D、食品保藏方法
正确答案:C
第6题：
食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）
- A、霉变食品
- B、腌制食品
- C、煎炸食品
- D、熏制食品
- E、冷藏食品
正确答案:A,B,C,D
第7题：
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于（）条件下贮存的过程。
- A、0～10℃
- B、4～10℃
- C、1～5℃
- D、－5～0℃
正确答案:A
第8题：
在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在（）内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。
正确答案:密闭容器
第9题：
星级饭店食品留样管理制度要求食品取样后，应加盖食品罩或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室，保存（）。
- A、48小时
- B、24小时
- C、36小时
- D、12小时
正确答案:A
第10题：
为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质是（）
- A、食品原料
- B、食品辅料
- C、食品添加剂
- D、食品包装
正确答案:C