食品科学技术
有关红曲色素不正确的是（）。A、微生物色素B、醌类衍生物C、含有6种理化性质不同的成分D、对pH稳定，耐光和热性强
题目
有关红曲色素不正确的是（）。
- A、微生物色素
- B、醌类衍生物
- C、含有6种理化性质不同的成分
- D、对pH稳定，耐光和热性强
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相似问题和答案
第1题：
下列食用色素中（）是人工合成色素。
- A、叶绿素铜钠
- B、姜黄素
- C、柠檬黄
- D、红曲色素
正确答案:C
第2题：
红曲色素属于（）。
- A、食用合成色素；
- B、非食用色素；
- C、从植物组织中提取的色素；
- D、从微生物体中提取的色素。
正确答案:D
第3题：
红曲色素、紫胶色素、胡萝卜素、结晶紫等属于我国规定使用的天然色素。()
此题为判断题(对，错)。
答案：错
第4题：
下列色素中属于天然食用色素的是（）
- A、胭脂红
- B、苋菜红
- C、柠檬黄
- D、红曲色素
正确答案:D
第5题：
下列属于合成色素的有（）。
- A、红曲色素
- B、苋菜红
- C、柠檬黄
- D、姜黄素
- E、焦糖色
正确答案:B,C
第6题：
红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素，含有6种不同的成分，其中不包括（）。
- A、红色色素2种
- B、黄色色素2种
- C、橙色色素2种
- D、紫色色素2种
正确答案:C
第7题：
不属于天然着色剂的是( )
- A、苋菜红
- B、姜黄
- C、焦糖
- D、红曲色素
正确答案:A
第8题：
下列不属于我国规定使用的天然色素的是()。
A、红曲米
B、紫胶色素
C、焦糖
D、结晶紫
答案：D
第9题：
具有增味作用的天然色素是（）
- A、红曲米和红曲红
- B、焦糖色
- C、甜菜红
- D、紫胶红
正确答案:A
第10题：
下列色素中属于水溶性色素的是（）
- A、叶绿素
- B、红曲色素
- C、花青素
- D、类胡萝卜素
正确答案:C