食品科学技术
牛乳的冰点是检测是否掺水的唯一可信的参数。来自个体母牛的乳，其冰点值约在（）℃之间。
题目
牛乳的冰点是检测是否掺水的唯一可信的参数。来自个体母牛的乳，其冰点值约在（）℃之间。
参考答案和解析
正确答案:-0.54℃～-0.59
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相似问题和答案
第1题：
牛乳中加入水以后牛乳的冰点就会发生变化，那么加入水以后牛乳的冰点会比正常牛乳的冰点（）。
- A、高
- B、低
正确答案:B
第2题：
牛乳掺水后冰点将（）。
- A、上升
- B、下降
- C、不变
- D、三者都有可能
正确答案:A
第3题：
测定牛乳中的脂肪含量，再与牛乳的密度相结合，可以判断是否双掺假，这双掺假是指
A、脱脂又加水
B、掺糖又掺豆浆
C、掺盐又掺水
D、掺水又掺尿素
E、掺碱又掺糖
参考答案：A
第4题：
测定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判断乳的（）程度
- A、酸败
- B、加热
- C、掺水
正确答案:B
第5题：
通过牛奶冰点的变化可以测出牛奶中掺水的数量
正确答案:正确
第6题：
牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
正确答案:自然酸度；发酵酸度；16°T-18°T；6.6；-0.55℃
第7题：
每单位容积糖的含量，下列排列正确的是（）
- A、人乳＞牛乳＞羊乳
- B、人乳＞羊乳＞牛乳
- C、牛乳＞羊乳＞人乳
- D、牛乳＞人乳＞羊乳
- E、羊乳＞人乳＞牛乳
正确答案:B
第8题：
牛乳的冰点高于水，而沸点低于水。
正确答案:错误
第9题：
牛乳的冰点是（）。
正确答案:-0.53—-0.55℃
第10题：
如果在牛乳中掺水，可导致冰点（）
- A、下降
- B、上升
- C、不变
- D、有时上升，有时下降
正确答案:A