食品科学技术
如果在牛乳中掺水，可导致密度（）。A、下降B、上升C、不变D、有时上升，有时下降
题目
如果在牛乳中掺水，可导致密度（）。
- A、下降
- B、上升
- C、不变
- D、有时上升，有时下降
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
乳中加酸将导致（）酸沉淀。
正确答案:酪蛋白
第2题：
新产牛密度不超过（）%，高中低产牛密度不超过（）%。
- A、60；80
- B、80；90
- C、70；80
- D、90；100
正确答案:B
第3题：
下列属于不合格乳的卫生评定是
A、乳呈现黄色、红色或绿色等异常色泽，乳汁黏稠，有凝块或沉淀，有血或脓
B、重金属、兽药、农药、黄曲霉毒素及其他有害物质超标
C、乳中检出致病菌，细菌总数或大肠菌群数超标
D、乳中掺水或掺入其他任何物质
E、以上都是
参考答案：E
第4题：
调制温水面坯要根据季节灵活掌握（）
- A、掺水时间
- B、掺水方法
- C、水的温度
- D、掺水速度
正确答案:C
第5题：
乳中非脂干物质比水重，因此，乳中非脂干物质越高乳的密度越大。
正确答案:正确
第6题：
乳中加水时密度会降低，每加10％的水，密度约降低（）。
- A、0.3
- B、0.003
- C、0.03
- D、0.02
正确答案:C
第7题：
新产牛饲养密度不超过80%，高中低产牛密度不超过90%。
正确答案:正确
第8题：
测定牛乳中的脂肪含量，再与牛乳的密度相结合，可以判断是否双掺假，这双掺假是指
A、脱脂又加水
B、掺糖又掺豆浆
C、掺盐又掺水
D、掺水又掺尿素
E、掺碱又掺糖
参考答案：A
第9题：
高产液量、高含水油井（50方以上），冬季地面掺水水嘴选择原则为（）。
- A、保证较高掺水量
- B、选择直径较大水嘴
- C、停地面掺水生产
- D、保证掺水管线不冻堵，可正常循环
正确答案:D
第10题：
调制冷水面，要根据气候条件、面粉质量及成品的要求，掌握掺水比例，水要（）切不可一次加足。
- A、二次掺水
- B、三次掺水
- C、分次掺水
- D、多次掺水
正确答案:C