食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
下列选项中符合食品保质期表示方式的是（）
- A、最好在。。。。之前食用
- B、最佳在。。。。之前食用
- C、最佳食用日期。。。。之前
- D、最好食用日期。。。。之前
正确答案:B
第2题：
阐述生药采收、加工和贮藏与生药品质的关系？
正确答案:1、生药的采收，药用植物中的有效成分的含量可因其生长发育阶段或季节的不同而有所不同，因此直接影响生药的品质。
2、生药的加工：生药的加工便于包装、运输和贮藏，达到医疗用药的目的，应当严格保证生药的品质。
3、生药的贮藏：为了防止生药的发霉、虫蛀、变色、走油等严重影响生药品质的现象，生药的贮藏十分重要。
第3题：
影响生药品质的因素包括()。
A、基源
B、产地
C、炮制
D、采收
E、贮藏
参考答案：ABCDE
第4题：
采收期的早晚会影响果实的（）
- A、产量
- B、品质
- C、耐贮性
- D、风味
正确答案:A,B,C,D
第5题：
植物绿枝嫁接的最佳时期是（）。
- A、落叶前后
- B、萌芽前后
- C、新梢速长期
- D、果实采收前后
正确答案:C
第6题：
下列选项中符合食品保持期标示方式的是（）。
- A、最好在……之前食用
- B、最佳在……之前食用
- C、最佳食用日期……之前
- D、最好食用日期……之前
正确答案:A
第7题：
葡萄炭疽病果实陆续表现症状是在（）
- A、转色成熟期
- B、采收期
- C、果实膨大期
- D、贮藏期
正确答案:A
第8题：
园产品的采收成熟度（）。
- A、与贮藏寿命无关
- B、对产品的贮藏品质没有影响
- C、与贮藏期长短密切相关
- D、对贮藏中的生理失调没有影响
正确答案:C
第9题：
果实食用品质最佳的时期是（）。
- A、呼吸高峰出现前
- B、呼吸高峰出现时
- C、呼吸高峰过后
- D、成熟后
正确答案:B
第10题：
芹菜采收后要进行预处理，使其降温散热，过多失水也不会影响贮藏品质。
正确答案:错误