发酵剂中菌种的活力主要受乳中乳糖的影响。
第1题:
乳中的甜味主要源自于乳中的()
A.蛋白质
B.含氮物质
C.维生素
D.乳糖
第2题:
牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量( )。
第3题:
母乳中糖的主要类型是
A、甲型乳糖
B、葡萄糖
C、乙型乳糖
D、半乳糖
E、果糖
第4题:
乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素。
第5题:
牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量()。
第6题:
牛乳中的乳糖有利于婴儿肠道中( )。
第7题:
乳糖的α-型,β-型,牛乳中主要是()型,人乳中主要是()型。
第8题:
第9题:
乳中的甜味主要源自于乳中的()
第10题:
干酪也称奶酪,为一种营养价值很高的发酵乳制品,是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶,使蛋白质发生凝固,并加盐、压榨排除乳糖之后的产品。