食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
下列糖中,人体消化酶不能消化的是()
A.糖原
B.淀粉
C.葡萄糖
D.纤维素
参考答案：D
第2题：
关于淀粉，以下说法正确的是（）
- A、淀粉的最终水解产物是葡萄糖
- B、淀粉的基本构成单元是果糖
- C、所有的淀粉均能被消化吸收
- D、淀粉含量高的食物血糖生成指数低
正确答案:A
第3题：
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第4题：
纤维素和淀粉均是由葡萄糖聚合而成的，故它们均能被人体消化利用。
正确答案:错误
第5题：
多糖是由许多个单糖分子聚合而成的化合物。它包括（）糖元、纤维素、果胶。
- A、五谷
- B、乳糖
- C、淀粉
- D、葡萄糖
正确答案:C
第6题：
关于淀粉，下列说法正确的是（）
- A、淀粉的基本构成单元是果糖
- B、淀粉的最终水解产物是葡萄糖
- C、淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种
- D、所有的淀粉均能够被消化吸收
- E、淀粉含量高的食物血糖指数较低
正确答案:B
第7题：
纤维素与淀粉一样，也是长链分子的碳水化合物。营养学家指出，食物中适当增加纤维素含量有利于人体的健康。这是由于在人体的消化系统中含有能够分解纤维素的“纤维素酶”，可以把纤维素消化成葡萄糖，从而为人体活动提供能量的缘故。
正确答案:错误
第8题：
淀粉是由多个单糖分子聚合而成的多糖聚合物。()
参考答案：×
第9题：
下列糖中，人体消化酶不能消化的是（）。
- A、糖原
- B、淀粉
- C、纤维素
- D、乳糖
正确答案:C
第10题：
淀粉是由葡萄糖聚合而成的杂多糖。
正确答案:错误