食品科学技术
酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径产生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被（）转变成乙醇。
题目
酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径产生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被（）转变成乙醇。
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相似问题和答案
第1题：
酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成(),又被迅速还原成酒精。
A、乙醛
B、缩醛
C、多元醇
D、乙醇
参考答案：A
第2题：
磷酸戊糖途径的主要生理意义是
A:将NADP+还原为NADPH
B:提供能量
C:生成葡萄糖
D:为氨基酸合成提供原料
E:生成丙酮酸
B:提供能量
C:生成葡萄糖
D:为氨基酸合成提供原料
E:生成丙酮酸
答案：A
解析：
磷酸戊糖途径的主要生理意义：①为核酸的生物合成提供核糖，是核糖的重要来源；②提供NaDPH+H+作为供氢体参与多种代谢反应。
第3题：
乙醛主要是由酒精发酵的中间产物()经脱而生成;另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。
A、丙酮酸
B、丙醇
C、丙烯醛
D、丙酸
参考答案：A
第4题：
在乙醇发酵过程中，酵母菌利用（）途径将葡萄糖分解成（），然后在（）酶作用下，生成（），再在（）酶的作用下，被还原成乙醇。
正确答案:糖酵解；丙酮酸；脱氢；乙醛；脱羧
第5题：
酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速还原而成酒精。
- A、乙醛
- B、缩醛
- C、多元醇
- D、乙醇
正确答案:A
第6题：
有氧氧化的过程不包括
A、葡萄糖或糖原分解成丙酮酸
B、缺氧时丙酮酸经乳酸脱氢酶催化还原成乳酸
C、有氧时丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶A
D、乙酰辅酶A进入三羧酸循环
E、乳酸的生成
参考答案：E
第7题：
糖酵解、糖的有氧氧化和乙醇发酵的交点是（）
- A、6-P葡萄糖
- B、乙酰辅酶A
- C、丙酮酸
- D、CO2
正确答案:C
第8题：
酵母菌进行呼吸作用产生的是()和二氧化碳。
A、酒精
B、水
C、丙酮酸
D、乙醇
答案：B
第9题：
关于糖酵解途径，叙述错误的是：（）
- A、是体内葡萄糖氧化分解的主要途径
- B、全过程在胞液中进行
- C、是由葡萄糖生成丙酮酸的过程
- D、无氧条件下葡萄糖氧化过程
正确答案:D
第10题：
巴斯德效应是指（）
- A、随着无氧代谢转变为有氧代谢，由丙酮酸生成的乙醇增多
- B、随着无氧代谢转变为有氧代谢，葡萄糖的利用减少
- C、随着无氧代谢转变为有氧代谢，由丙酮酸生物的乳酸积累
- D、随着无氧代谢转变为有氧代谢，磷酸戊糖途径增强
正确答案:B