食品科学技术
微冻保鲜鱼类通常温度约为（）。
题目
微冻保鲜鱼类通常温度约为（）。
参考答案和解析
正确答案:-3℃
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相似问题和答案
第1题：
食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。
- A、微冻
- B、冻结
- C、深冻
- D、速冻
正确答案:C
第2题：
鱼类保鲜的方法是（）
- A、低温
- B、盐腌
- C、防止微生物污染
- D、减少鱼体损伤
- E、高温
正确答案:A,B,C,D
第3题：
在烹饪原料的保藏方法中,冻藏法所要求的温度通常()
A.<10℃
B.<0℃
C.<-10℃
D.<-25℃
参考答案：C
第4题：
下列关于鱼类保鲜正确的措施是（）。
- A、冷冻
- B、冷藏
- C、盐腌
- D、以上都是
正确答案:D
第5题：
生鲜肉要在（）温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冻藏，以确保肉的卫生质量。
- A、0℃
- B、8℃
- C、4℃
- D、6℃
正确答案:C
第6题：
鱼类微冻后鱼体内的水分约有（）的冻结率。
- A、1%～5%
- B、5%～10%
- C、10%～15%
- D、20%～30%
正确答案:D
第7题：
生鲜肉要在（）的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹，若购买量较大，需要长期放置，最好是冻藏，以确保安全。
- A、0℃
- B、8℃
- C、4℃
正确答案:C
第8题：
鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。()
此题为判断题(对，错)。
答案：错误
第9题：
鱼类保鲜的主要措施有（）、冷冻和食盐法。
- A、冷却
- B、高温
- C、加酸
- D、福尔马林处理
正确答案:A
第10题：
鱼类的最佳保鲜方法是“活养”。
正确答案:正确