食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
软化水碱度过高时可进行加酸处理
正确答案:正确
第2题：
如果“鱼和熊掌不可兼得”成立，那么一定成立的是（）。
- A、鱼可得但熊掌不可得
- B、鱼不可得但熊掌可得
- C、鱼和熊掌都不可得
- D、或鱼不可得，或熊掌不可得
正确答案:D
第3题：
处理热凝物爆破的盲炮时，应待炮孔温度冷却到____以下，才能掏出或吹出填塞物，重新装起爆药包起爆。
参考答案：40摄氏度
第4题：
加酸发生泄露时的处理过程？
正确答案: 1）立即汇报调度室，单元相关人员或值班干部；
2）有人员受伤应采取措施急救并送医院；
3）当班人员（穿戴好防护用品后），立即停运pH控制仪，从而停酸泵，最后关闭电源开关；4）当班人员（穿戴好防护用品后）到漏酸地点看护好现场，等待调度室协调维修；
5）检查周围电线和设备是否受腐蚀，发现情况立即汇报调度和装置相关人员；
6）维修或更换酸线；
7）清理漏酸；
8）恢复后，向调度室，装置相关人员汇报并做好记录。
第5题：
吸管法进行悬移质颗粒分析，用0.062mm孔径洗筛将试样分成两部分，筛下部分作（）处理。
- A、絮凝
- B、反凝
- C、沉淀
- D、悬浮
正确答案:B
第6题：
简述循环水加酸处理的目的及原理？
正确答案:1、目的：是将水中碳酸盐硬度，提高浓缩倍率。
2、原理：将碳酸盐转变成溶解度较大的硫酸盐，其反应如下：Ca（HCO3）2+H2SO4→CaSO4+H2O+2CO2
第7题：
简述循环水加酸处理的目的？一般控制原则？
正确答案:循环水当浓缩倍率高时，为防止碳酸盐硬度结垢常采用加硫酸来抑制碳酸盐析出，因CaSO4溶解度较大，故而可节约补充水。为了防止铜管腐蚀一般控制循环水PH值不低于8.0。
第8题：
循环水处理为何要采用加酸和加稳定剂联合处理？
正确答案:为了提高浓缩倍率。
第9题：
在加酸调节pH值的循环冷却水系统，加酸过量后应如何处理？
正确答案: ①立即关闭加酸管线阀门，停止进酸；
②进行快速排放置换，立即打开离加酸点最近的排放阀，然后相继打开其他排放阀进行排放，同时以最大的补水量向系统补水，争取以最快的速度让pH值尽快回升，也可视情况用Na2C03处理；
③进行补膜处理，待系统pH值自然回升正常后，应加大缓蚀剂的投加量，进行补膜处理，然后恢复正常操作。
第10题：
脱脂乳用酸或凝乳酶处理后，可得到那些物质？分别说出每种物质的化学成分。
正确答案: （1）可得到凝快和乳清
（2）凝快的主要化学成分是酪蛋白。
乳清的主要化学成分是乳清蛋白、水、水溶性维生素、乳糖、无机盐。