质量管理学
《出口食品加工企业卫生要求》是根据《》和《》及其实施条例的有关规定制定本要求的。
题目
《出口食品加工企业卫生要求》是根据《》和《》及其实施条例的有关规定制定本要求的。
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第1题：
三资企业和来料加工企业生产出口食品的加工厂、库，可以申请免予办理出口食品厂、库卫生注册登记证书。 （）
答案：错
解析：
第2题：
出口食品生产企业应向检验检疫机构申请卫生注册登记，取得卫生注册登记证书后，方可生产、 加工、储存出口食品。 （ ）
答案：对
解析：
第3题：
境外出口商、境外生产企业应当保证向我国出口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合什么要求?()
A.原产国食品安全有关法规和食品安全标准的要求
B.我国《食品安全法》以及其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
C.欧美等发达国家食品安全有关法规和食品安全标准的要求
D.欧美以及日本等发达国家食品安全有关法规和食品安全标准的要求
参考答案： B
第4题：
关于出口食品管理，以下说法正确的是？（）
- A、出口食品生产企业应当保证其出口食品符合进口国（地区）的标准或者合同要求
- B、出口食品生产企业应当保证其出口食品符合欧美等发达国家或地区的标准要求
- C、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国务院卫生行政部门备案
- D、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案
正确答案:A,D
第5题：
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的“食品生产加工企业必备条件”，对企业设立条件、环境条件和卫生要求、原材料和辅料、设备、加工工艺流程、产品标准、人员、检验、包装、管理等十个方面做了一些什么具体规定？扼要叙述其内容。
正确答案: （1）应当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件。
（2）必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求；
（3）生产加工食品所用的原材料、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品。
（4）必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。
（5）必须采用科学、合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染，防止待加工食品与直接入口食品、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。
（6）必须按照有效的产品标准组织生产。依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准必须符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，不得降低食品质量安全指标。
（7）必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。
（8）应当具有与所生产产品相适应的质量安全检验和计量检测手段，检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用。企业应当具备产品出厂检验能力，并按规定实施出厂检验。
（9）出厂销售的食品应当进行预包装或者使用其他形式的包装。用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合国家相关法律法规和标准的要求。出厂销售的食品应当具有标签标识。食品标签标识应当符合国家相关法律法规和标准的要求。
（10）应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从原材料采购、生产过程控制与检验、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。
第6题：
凡在中华人民共和国境内生产、加工、储存出口食品的企业，必须取得（ ）后，方可生产、加工、储存相应的出口食品。
A.卫生登记证书
B.卫生登记证书和卫生注册证书
C.卫生注册证书
D.卫生登记证书或卫生注册证书
A.卫生登记证书
B.卫生登记证书和卫生注册证书
C.卫生注册证书
D.卫生登记证书或卫生注册证书
答案：D
解析：
第7题：
检验检疫机构对出口食品生产、加工、储存和运输企业实施卫生注册和登记制度 。（）
答案：错
解析：
第8题：
要求餐馆的餐厨比为1:1.1，食堂餐厨比为1:1，是由哪个法规规定的
A、《食品企业通用卫生规范》
B、《饮食建筑设计规范》
C、《公共场所卫生管理条例》
D、《工业企业设计卫生标准》
E、《公共场所卫生管理条例实施细则》
参考答案：B
第9题：
食品生产加工企业应具备和持续满足保证产品质量安全的（）和相应的卫生要求。
正确答案:环境条件
第10题：
食品药品投诉举报管理办法是根据（）等法律法规制定的。
- A、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例
- B、《中华人民共和国药品管理法》及其实施条例
- C、《医疗器械监督管理条例》
- D、《化妆品卫生监督条例》
正确答案:A,B,C,D