幼儿教育史
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相似问题和答案
第1题：
重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少100克,在冷藏条件下存放48小时以上。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
学生食堂的食品留样一般要留足（）小时；每样食品至少留样（）克。
正确答案:48；200
第3题：
食品留样制度要求每餐、每样食品必须留足()。
A50g
B100g
C150g
D200g
参考答案：B
第4题：
鼻饲用物的清洁消毒时间是（）
- A、每餐后清洗，每日消毒一次
- B、每日清洗，隔日消毒一次
- C、每五日清洗，每周消毒一次
- D、每餐清洗，每周消毒一次
正确答案:A
第5题：
食品留样应该留足80克。
正确答案:错误
第6题：
（）需要对每份餐食进行留样。
- A、自助早餐
- B、3桌以上用餐
- C、职工餐
- D、自助午晚餐
正确答案:B,C,D
第7题：
食品留样制度中每餐留样的食品，按规定留足（），分别盛放在已消毒的餐具中。
- A、50克
- B、100克
- C、150克
- D、200克
正确答案:B
第8题：
重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少125克,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种留样量应当满足检验需要,并做好记录。
A.12
B.24
C.48
D.72
正确答案：C
第9题：
食品留样按规定留足100克，一般保存（）小时。
正确答案:48
第10题：
食品留样的标准是：每餐的菜肴应取不少于（）的样品用密闭的容器盛放，留置于冷藏设备中保存（）以上，以备查检。
- A、50克、12小时
- B、100克、24小时
- C、50克、48小时
- D、100克、48小时
正确答案:D