教育学
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相似问题和答案
第1题：
留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。
正确答案:正确
第2题：
餐厅食品应该（）小时留样监测。
- A、12
- B、24
- C、48
- D、72
正确答案:C
第3题：
食品留样制度要求每餐、每样食品必须留足()。
A50g
B100g
C150g
D200g
参考答案：B
第4题：
学生食堂的食品留样一般要留足（）小时；每样食品至少留样（）克。
正确答案:48；200
第5题：
食品留样制度规定留样时间为24小时，各中队需准备专门的食品留样柜、留样盒。
正确答案:错误
第6题：
由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败， 应在冷冻条件下存放
正确答案:错误
第7题：
食品留样有哪些要求？
正确答案: 1、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。
2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。
第8题：
幼儿园应该向家长公开食谱，并按照相关规定进行食品留样。()
答案：对
解析：
《幼儿园工作规程》规定，幼儿园应当每周向家长公示幼儿食谱，并按照相关规定进行食品留样。
第9题：
以下关于食品留样的描述正确的是（）
- A、留样放在清洗消毒后的独立密闭容器
- B、冷藏保存48小时
- C、每个品种都要留样不能遗漏
- D、食品留样必须保存在厨房以方便及时检查
正确答案:A,B,C
第10题：
食品留样制度中每餐留样的食品，按规定留足（），分别盛放在已消毒的餐具中。
- A、50克
- B、100克
- C、150克
- D、200克
正确答案:B