军队文职招聘考试
在煮过的和没煮过的土豆片上分别滴几滴过氧化氢。在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？（）A、土豆X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖B、土豆片X是没煮过的，因为在没煮过的土豆片中的酶能使过氧化氢不起作用C、土豆片X是没煮过的，因为植物中含有酶，促使过氧化氢的分解，但酶会在高温中失效。D、土豆片X是没煮过的，因为过氧化氢分解土豆片中的酶。
题目
在煮过的和没煮过的土豆片上分别滴几滴过氧化氢。在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？（）
- A、土豆X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖
- B、土豆片X是没煮过的，因为在没煮过的土豆片中的酶能使过氧化氢不起作用
- C、土豆片X是没煮过的，因为植物中含有酶，促使过氧化氢的分解，但酶会在高温中失效。
- D、土豆片X是没煮过的，因为过氧化氢分解土豆片中的酶。
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相似问题和答案
第1题：
在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢。在马铃薯片X上出现泡沫，在马铃薯片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？（）
A马铃薯片X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖
B马铃薯片X是煮过的，因为没煮过的马铃薯片酶能使过氧化氢不起作用
C马铃薯片X是没煮过的，因为过氧化氢分解马铃薯片中的酶
D马铃薯片X是没煮过的，因为马铃薯中含有酶，促使过氧化氢分解，但酶会在高温中失活
D
略
第2题：
将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。
- A、少煮多泡
- B、多煮多泡
- C、多煮少泡
- D、少煮少泡
正确答案:A
第3题：
3毫米厚的土豆片主要用于( )。
A.炸土豆片
B.烤土豆片
C.炸气鼓土豆
D.炒土豆片
正确答案：D
第4题：
煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶未；最好的是用（）来煮？
- A、红茶
- B、普洱茶
- C、白茶
正确答案:A
第5题：
制作煎鲜贝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒土豆片
- C、煮土豆橄榄
- D、煎土豆丝饼
正确答案:D
第6题：
每年祭灶神的时候不准在灶上（）。
- A、放鸡肉
- B、煮狗肉
- C、放猪肉
- D、煮鸭子
正确答案:B
第7题：
制作黄油柠檬煎鱼时，应配以（）、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。
- A、炸土豆条
- B、炒土豆片
- C、煮土豆
- D、炸土豆丝
正确答案:C
第8题：
B向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。在土豆片X上出现泡沫，在土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释（）
A土豆片X是煮过的，因为在没煮过的土豆片上的酶能使过氧化氢不起作用
B土豆片X是煮过的，因为过氧化氢酶只能影响碳水化合物分解成单糖
C土豆片X是没煮过的，因为植物中含有酶，促使过氧化氢分解，但酶会在高温中失效
D土豆片X是没煮过的，因为过氧化氢酶能分解土豆片中的酶
C
略
第9题：
俄罗斯：去皮之后，煮过的产品必须（）的状态存放。
正确答案:冷冻或以冷藏
第10题：
1毫米厚的土豆片主要用于（）
- A、炸土豆片
- B、烤土豆片
- C、气鼓土豆
- D、炒土豆片
正确答案:A