营养师基础知识(公共科目)
微量营养素包括（）。A、蛋白质B、脂类C、碳水化合物D、矿物质E、维生素
题目
微量营养素包括（）。
- A、蛋白质
- B、脂类
- C、碳水化合物
- D、矿物质
- E、维生素
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第1题：
被称为三大产热营养素的是()。
A.蛋白质、脂类、矿物质
B.脂类、碳水化合物、水
C.蛋白质、维生素、矿物质
D.蛋白质、脂类、碳水化合物
参考答案：D
第2题：
营养素是指食物中所含的营养成分，它包括( )。
A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
答案：E
解析：
营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需营养素。
第3题：
皮肤是身体组织的一部分，由水、蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）、维生素、_____等营养素构成。
A.矿物质和微量元素
B.矿物没和微量元素
C.脂质和微量元素
D.皮脂和微量元素。
正确答案：A
第4题：
营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。
正确答案:错误
第5题：
微量营养素包括（ ）。
A.蛋白质
B.脂类
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素
B.脂类
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素
答案：D,E
解析：
矿物质和维生素因需要量较少，在膳食中所占比重也小，称为微量营养素。
第6题：
下列营养素选项中，能促进生长与组织修复的是()
A.蛋白质、矿物质、维生素
B.脂类、碳水化合物
C.矿物质、脂类
D.矿物质、碳水化合物
本题答案：A
第7题：
宏量营养素包括（ ）。
A.蛋白质
B.脂类
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素
B.脂类
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素
答案：A,B,C
解析：
蛋白质、脂类、碳水化合物因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为宏量营养素。
第8题：
营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素可分为如下类别：能量;宏量营养素：蛋白质、脂类是脂肪和类脂的总称。、碳水化合物(糖类);微量营养素人体对矿物质和维生素的每日需要量相对较少，故称为微量营养素。：矿物质(包括常量元素和微量元素)、维生素(包括脂溶性维生素和水溶性维生素);其他膳食成分：膳食纤维、水、其他生物活性物质。()
参考答案：正确
第9题：
下列属于微量营养素的是（）。
- A、蛋白质
- B、脂类
- C、碳水化合物
- D、矿物质
- E、非必须氨基酸
正确答案:D
第10题：
人体所需的五大类营养素中，（）被称为“宏观营养素”。
- A、碳水化合物
- B、蛋白质
- C、维生素
- D、矿物质
- E、脂类
正确答案:A,B,E