餐厅服务员
西餐摆酒具时，红葡萄酒杯应放置在主刀上方（）处。A、1cmB、2cmC、3cmD、4cm
题目
西餐摆酒具时，红葡萄酒杯应放置在主刀上方（）处。
- A、1cm
- B、2cm
- C、3cm
- D、4cm
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第1题：
西餐服务中,在宾客未离开餐桌前,桌上()不能撤去。
A.红葡萄酒杯
B.酒杯
C.啤酒杯
D.饮料杯
参考答案：B
第2题：
西餐厅用具摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具等的存货量至少为餐厅座位数的3倍。
正确答案:正确
第3题：
西餐摆酒具时,红葡萄酒杯应放置在主刀上方()处。
A、1cm
B、2cm
C、3cm
D、4cm
参考答案：B
第4题：
吃西餐时，红葡萄酒应斟满杯的（）杯。
- A、二分之一
- B、三分之一
- C、四分之一
- D、全满
正确答案:B
第5题：
西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。
- A、4
- B、3
- C、2
- D、1
正确答案:B
第6题：
西餐摆台中，水杯摆在主刀上方，杯底距主刀尖（）。
- A、0.5cm
- B、1cm
- C、1.5cm
- D、2cm
正确答案:D
第7题：
西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（）。
- A、香槟酒
- B、红葡萄酒
- C、烈性酒
- D、白葡萄酒
正确答案:C
第8题：
水杯、饮料杯、葡萄酒杯、()等是西餐常备的酒具。
A、蜜酒杯
B、黄酒碗
C、温酒器
D、烈性酒杯
参考答案：D
第9题：
以下（）属于西餐摆台原则。
- A、餐盘置于正中位置
- B、叉右刀左
- C、叉尖朝上，刀刃朝右
- D、饮具在右上方
- E、酒具与餐具的配套
正确答案:A,B,D
第10题：
西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。
- A、右侧
- B、左侧
- C、右上方
- D、左上方
正确答案:B