餐厅服务员
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或()。
A.低档原料
B.高档原料
C.动物性原料
D.植物性原料
参考答案：B
第2题：
头菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜肴。
A. 高档原料
B. 低档原料
C. 一般原料
D. 植物性原料
答案：A
第3题：
凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是( )，这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。
A、新鲜生脆
B、脂肪含量低
C、新鲜
D、含蛋白质丰富
参考答案：B
第4题：
有关日本正确的描述有（）。
- A、日本人普遍信仰宗教，而且多数人兼信两种以上宗教。
- B、标准的日本菜有寿司生鱼片烤肉天妇罗等。
- C、大阪和神户市日本主要两大商港。
- D、京都是日本文化艺术的摇篮和佛教中心。
正确答案:A
第5题：
通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（）。
- A、低档原料
- B、高档原料
- C、动物性原料
- D、植物性原料
正确答案:B
第6题：
烩菜多用小件的熟料或半熟料,且多选滋味鲜美或高档的干货原料。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
日本闻名于世的名菜是叫“沙西米”的生鱼片 。
正确答案：√
第8题：
烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。()
本题答案：错
第9题：
宴席菜品之间的色彩搭配是指（）的色彩搭配。
- A、动物性原料之间
- B、植物性原料之间
- C、冷菜和热菜之间
- D、高档菜和低档菜
正确答案:C
第10题：
日本的佳肴不少，最有名的是六样菜点，即生鱼片、鸡锄烧、牛排、天麸罗、寿司和日本面条。其中最受日本人欢迎的快餐是什么？
正确答案: 寿司