餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
什么是西餐？具有哪些特点？
正确答案: 对欧美各国菜肴的总称，主要指欧洲、北美洲、大洋洲各国菜肴。现代西餐则是根据法国、意大利、英国和俄罗斯菜肴的生产工艺，结合世界各地食品原料及餐饮文化，制成的富有营养、口味适中的菜肴。
特点有：选料精细，要求严格；调料考究，品种多样；小量操作，工艺细腻；讲究营养，注意卫生
第2题：
关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是（）。
- A、二星级饭店要求配备
- B、三星级饭店要求配备
- C、四星级饭店要求配备
- D、五星级饭店要求配备
正确答案:D
第3题：
提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做()。
A、咖啡厅
B、酒吧
C、中餐厅
D、西餐厅
参考答案：C
第4题：
以间隔班为主的是（）。
- A、中餐厅
- B、西餐厅
- C、咖啡
- D、酒吧
正确答案:A
第5题：
大型宾馆餐厅类型有（）
- A、中餐厅
- B、西餐厅
- C、自助餐厅
- D、咖啡厅
- E、酒吧
正确答案:A,B,C,D,E
第6题：
西餐餐厅酒具都有哪些配备？
正确答案: 西餐酒具按质地可划分为瓷酒杯、玻璃酒杯、金银酒杯等多种，大多数餐厅使用玻璃酒杯。玻璃酒杯按其用途又有香槟酒杯、水杯、波尔多酒杯、阿尔萨斯酒杯、白兰地酒杯、伏特加酒杯、威士忌酒杯、鸡尾酒酒杯等多种。
第7题：
餐厅人员的配备是指（）。
- A、配备餐厅人员的数量
- B、配备餐厅人员的质量
- C、餐厅人员的学历层次
- D、餐厅员工的年龄结构
- E、餐厅员工的职务
正确答案:A,B
第8题：
西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。
A.陶制餐具
B.银质餐具
C.铁质餐具
D.镀铬餐具
参考答案：B
第9题：
西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。
- A、西式正餐
- B、西式自助
- C、西式早餐
- D、西餐风味
正确答案:A
第10题：
酒店24小时服务的餐厅是（）。
- A、咖啡厅
- B、西餐厅
- C、扒房
- D、中餐厅
正确答案:A